秋季养肺,遇到“水下三白”不要错过,入秋吃秋,顺利过秋季

时间:2021-09-12 14:23:01来源:福购物网  阅读:(2)收藏
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秋季在五行当中属金,金对应的颜色是白色,秋季对应的脏腑是肺,所以说秋季养肺,白色食物最佳。如果碰到下面这几样白色食物,也不要放过,秋季新鲜“出水”,味道鲜美,甘甜。

秋季养肺,遇到“水下三白”不要错过,入秋吃秋,顺利过秋季

秋季在五行当中属金,金对应的颜色是白色,秋季对应的脏腑是肺,所以说秋季养肺,白色食物最佳。比如常见的莲藕,百合,山药等等。如果碰到下面这几样白色食物,也不要放过,秋季新鲜“出水”,味道鲜美,甘甜。为什么是出水呢?今天要说的这几种食物,都是生长在水下的,自然是“出水”了。

大家都知道“水八仙”包括茭白、菱角、荸荠、莲藕、水芹、茨菰、芡实和莼菜,是八种水生植物,大多只在秋天才能吃到新鲜的。今天来说的这三种白色食物就是“水八仙”中的其中三位,我也是最近在市场见到了,买了一点尝了尝,感觉还不错。

第一种:茭白

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茭白是高钾低钠的食物,可以降低胆固醇,抑制血脂升高。茭白富含碳水化合物、蛋白质等,可以为人体补充能量,有强健机体的作用。茭白所含的豆醇,使皮肤更加细腻嫩白。茭白有清热解毒的功效,茭白中富含膳食纤维,对减肥很有帮助。

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茭白炒肉丝的做法步骤如下:

食材准备:茭白一个,瘦肉一块儿,青椒一个,各种调味料等。

步骤一:茭白均匀切丝备用,青椒去蒂去籽以后切成丝备用,瘦肉切丝备用。

步骤二:瘦肉中加适量料酒、生抽、盐、食用油抓拌均匀,腌制十分钟左右。

步骤三:起锅烧油,瘦肉丝下锅炒至变色以后盛出备用。

步骤四:锅中加一点油,茭白丝下锅,茭白丝变软以后,加适量的盐调味,把肉丝倒入锅中继续翻炒,青椒丝倒入锅中,最后加适量的鸡精调味翻炒均匀,即可出锅。

挑选茭白一定要选择白白胖胖的,会比较嫩。如果有黑心,说明茭白老了,口感会不好。

第二种:菱角

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菱角可以生食,有清热生津,除烦止渴的功效。熟食可以益气健脾。菱角还有滋润皮肤,乌黑秀发,益胃安中的作用。菱角的营养非常丰富,蛋白质,淀粉,各种维生素,磷,铁等微量元素。

菱角在秋季上市,因此现在很适合食用菱角。新鲜采摘的菱角肉质饱满,同时营养丰富。煮熟的老菱角吃起来像板栗,所以它也有“水中板栗”的别称。

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水煮菱角的做法:

步骤一:菱角清洗干净,先用盐水浸泡多半个小时,泡好的菱角,用刷子刷干净以后,再用清水冲洗干净。

步骤二:锅中烧水,水烧开以后,将菱角放入锅中,再加一点盐,大火煮20分钟左右。

步骤三:煮熟的菱角可以捞出放在凉水中,快速降温以后吃起来可以更脆。

菱角在煮之前,一定要将菱角清洗干净,用盐水浸泡过以后,最好用牙刷或者刷子,在根部或者角周好好的多刷几遍。菱角生在水中根部一直淤泥中,会有沙子或者寄生虫附着在表面,所以要多刷几遍。

第三种:荸荠

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荸荠可以调节人体的酸碱平衡,含有大量的磷,而磷是人体生长发育的必需物质。其中的粗蛋白和淀粉可以促进肠道蠕动。荸荠脆嫩多汁,可解口渴。荸荠吃起来清脆,甘甜多汁。

荸荠生长在泥地里,外表可能会藏有各种各样的细菌或者是寄生虫。所以吃的时候一定要清洗干净,可以用牙刷给它刷洗干净。

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荸荠雪梨糖水的做法步骤如下:

食材准备:荸荠,胡萝卜,雪梨。

步骤一:荸荠去皮以后切成块,雪梨和胡萝卜也切块备用。

步骤二:起锅烧水,将准备好的食材放入锅里,大火煮开以后,再用小火炖煮30分钟左右即可。

步骤三:喜欢甜的,可以适当的加冰糖。其实不放糖也可以,自带一股甘甜的味道。

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